Tea
除了喝咖啡，我们还可以喝茶。
中国人请客把客人让到家里，宾主坐下，最常说的两句：“您抽烟？”，或者“您喝茶？”。可见，抽烟喝茶是招待客人顶重要的事。
茶叶的种类：
依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶，绿茶，黄茶，白茶，青茶，黑茶。
绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
绿茶是中国的骄傲。
初步算了下，中国产的绿茶大概有100多种。
红茶
红茶为全发酵茶。红茶与绿茶恰恰相反。
日本红茶
煎茶
水近三沸时离火。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
我这么清心寡欲的，又佛系的，喝一次80度的红茶就这么难么？啪，把桌子掀翻。
普洱茶
云南的普洱茶就是黑茶的一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂，减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
乌龙茶|功夫茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
乌龙茶有减肥功效。
福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶。
黑茶
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
经济又实惠。
黑茶和工夫茶的理念真的是两个极端。
花茶
以绿茶做茶坯 ，用花来熏制的二次茶。
喝茶的心态
冲茶的方式
煮茶
茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
煮茶的要点：茶叶要少。
流行于日本，英国一带，适合多人饮用。
洗茶
乌龙茶，普洱茶，绿茶等冲泡时需要洗茶。洗茶也只是把开水倒入，晃一晃，倒去水即可。
上好的绿茶不用洗茶。
洗茶也叫醒茶，本意是在泡之前的“热身”运动。意思是让叶子们都活动活动，温润温润，准备好，我要泡你了。
水的温度
其实并不应该用马上沸腾的水泡茶。正确的作法是，把水烧沸腾了，放在一边。这时去取茶叶，洗茶杯。回来水的温度刚好80度左右。泡茶最佳。
水质
我想现在能得到的水一般是矿泉水和纯净水。家中当然也可以有净水机的水。记得北平食府里有一种米饭，是用铜锅煮的，上好的泰国香米，倒上一瓶农夫山泉，等上20分种，米饭的香气就出来了。
要不，用农夫山泉试试？
对茶具的要求
紫砂壶
紫砂壶由于工艺和材质的不同，使它比普通的瓷器，陶器泡茶煮茶有很多的优势。它本身有独特的气孔能吸收茶味，使用时间久了，即使只是倒入白水，也会有茶的香气出来。
紫砂壶的特殊材质使得壶透气性能好，泡茶不失原味，具有夏天越宿不馊的特点。
冷热急变适应性强：寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
紫砂陶质耐烧：冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。
既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
好想买一把紫砂壶。
公道杯
工夫茶茶具
喝工夫茶的要义是？我有很多的工夫。
用小药瓶装起的细细的茶粉。
记得有一次在图书馆里看书，旁边一位初中生在上自习，然后优雅的从书包里拿出小瓶子来倒上细细的茶叶。我简直被这种行为迷住了。
从这里面，我觉得我看出了中国年轻人对中国茶的最深刻的理解。COOL。
大碗茶
大碗茶，风靡于解放时期的老北京。茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。
茶叶的产地
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南，贵州，江西，安徽，浙江，江苏，四川，陕西（陕南），湖南，湖北，广西，福建是我国的绿茶主产省份。
喝茶的最高境界
我想到的是红楼梦，从里面摘抄一段来：
黛玉在屋里喝茶时问妙玉这是不是也是雨水，妙玉来一句：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
喝几千块钱的六安瓜片就算最高境界么？喝十几块钱一两的茶心就不算么？我看未必。
功夫茶和大碗茶都有它的最高境界。
一杯浓浓的绿茶配上稻香村的桃酥，真是绝配。
茶经
《茶经》共三卷十篇。
“一之源”考证茶的起源及性状。
“二之具”记载采制茶工具；
“三之造”记述茶叶种类和采制方法；
“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；
“五之煮”记载烹茶法及水质品位；
“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法；
“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；
“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；
“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；
“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。
日本的茶道
日本的茶道里有一个词：一期一会，日语是いちごいちえ。
在茶道里，指表演茶道的人会在心里怀着“难得一面，世当珍惜”的心情来诚心礼遇面前每一位来品茶的客人。人的一生中可能只能够和对方见面一次，因而要以最好的方式对待对方。这样的心境中也包含着日本传统文化中的无常观。也指只被允许一次施行。
这一辈子，错过了就是错过了。一期一会。
喝茶这件事
茶叶，茶庄，茶馆，茶的种植，采摘，收购，炒制，分级，评级，运输，包装，批发，零售，最后到达喝茶的人的手里。然后这茶还可能远销日本，欧洲，美国，澳大利亚。带着它特有的清香和苦涩。让爱它的人还是爱它。
下午茶的说法
新西兰，英国，广东，香港等地。
中国把茶叶通过丝绸之路卖到了英国，英国又通过日不落帝国把英国本地化了的喝茶文化带到了全世界。于是：“Have a tea”带有了更多的含义。
注意 ：
- 饭后不宜立即饮茶，宜半小时后喝
- 不宜运动后饮茶
- 茶不宜泡太久
- 茶叶不宜放太多
- 糖尿病患者宜多饮茶
- 饮茶对胎儿有利
喝茶真的有太多的好处了。
这是我独家自制的红茶，每次味道都不一样，不保证好喝！欢迎品尝。
没事过来喝杯茶！